DIE KRETISCHE KOCHKUNST

von Maria und Nikos Psilakis

Eine kleine Rezeptauswahl

Maria und Nikos Psilakis haben eine wunderschöne Einführung in die Kunst der Kretischen Küche verfaßt, zahlreiche originelle Rezepte zusammengetragen und den Text mit apetittanregenden Fotos garniert. Ein sehr empfehlenswertes Werk!

Die folgenden Rezepte und die dazugehörige Fotos wurden dem Buch von Maria u. Nikos Psilakis entnommen. Sein Titel: Die Kretische Kochkunst. Das Wunder der kretischen Ernährung. Heraklion. o.J. E-mail: npsilakis@otenet.gr

  • Gefüllte Weinblätter - Dolmades me ambelofila

  • Fisch mit Okra - Psari me bamies

  • Kichererbsen mit Zitronenmehlsosse - Revithia alevrolemono

  • Jowetsi mit Reisnudeln - Kreas jouvetsi me kritharaki

  • Zucchini-, Auberginen- und Kartoffelauflauf - Moussaka

  • Getrocknetes Brot - Paximadi

  • Kallitsounia anevata aus Sitia - Kallitsounia Stiaka anevata

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